1、切
2、煮
3、炒
4、炖
5、装盘
步骤阅读方法/步骤
- 共1图
1 切。主要食材均切块，土豆滚刀块，青椒小方块儿就行。葱姜蒜切沫、丝、片。
- 2
煮。鸡块先用开水小煮一下，煮至发白，捞出沥干。目的去血。
- 3
炒。锅内热油，6分热放入适量白糖，就跟做拔丝香蕉一样，不断搅拌，待糖融化起泡时放入鸡块，快速翻炒。这个步骤最难把握，搞不好颜色很黑，味道很苦。做过拔丝的筒子们应该都清楚熬糖应掌握的火候。这个步骤是为了给鸡块裹上一层“糖衣”，颜色呈琥珀色，后面煮的时候味道里面有一点点甜味很好吃的~~之后加酱油少许，翻炒。鸡块的色和香已经出来了。
- 4
炖。我用啤酒炖。整瓶啤酒倒进去，不加水，加花椒大料以及干辣椒，还有豆瓣酱（一般半只鸡1/3袋，酌情），小火先煮鸡块，约10min后加入土豆块，约20min，鸡块软了，土豆面了，汤汁收得差不多了，加入青椒块儿大火翻炒。
- 5
装盘。搞定！色香味俱全的大盘鸡，半只鸡两个人吃刚刚好，下饭或吃面条都可以
声明：本网页内容为来源互联网，旨在传播知识，若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理,E-MAIL:320919107#qq.com。#改@
新疆大盘鸡的做法 一学就会，在家做着吃：http://www.3jise.com/article/95854.html