匙吻鲟又名美国匙吻鲟，是种大型的经济鱼类，在国外比较贵，目前我国市场上比较少见，只有中华鲟鱼，但由于

  中华鲟是中国一级重点保护野生动物，也是活化石，有“水中大熊猫”之称。具有很高

  近几年，鱼市行情一直处于下跌趋势，有的养殖户甚至因此亏本，只有近几月鲟鱼价格有所回升，尤其是中华鲟的

  鲟鱼是现存起源最早的脊椎动物之一，体重约68-250公斤，因地域或品种不同有中华鲟、俄罗斯鲟、欧洲鳇