1、馅料含水或油过多又未调低炉温，延长烘烤时间，过多的水或油未蒸发而馅软；导致月饼塌陷。2、饼皮面粉

  1、原料处理2、烫皮挂色3、凉坯4、烤制 步骤阅读 方法/步骤 共1图 1 原料处