农村里有着各种各样的植物，这些植物利用好了能够为人们带来不少价值，但如果没利用好，却可能造成灾难。来

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  香椿入菜风味独特，芳香浓郁。然而网上有帖子却称：“吃香椿会致癌，因为里面含有硝酸盐和亚硝

  甜菜块根可食用。类似大萝卜，生吃略甜，可作为配菜点缀在凉拌菜中，或作为雕刻菜的原料，颜色非常鲜艳；也

  正值阳春好时节，香椿上市，很多人都爱吃香椿芽。最近有文章却称香椿芽含有较多硝酸盐和亚硝酸盐，食用不当

  煮开过很多次的千滚水，隔夜放置的隔夜水，按照传统的说法这些水有毒，还可能致癌，那这些说法有依据吗，千

  近年来，由于长期大量使用，进入土壤中的化肥，一部分未被作物吸收利用转入了地下水，造成了污染。那么如何

  1、腌制的食品都含有一定量的亚硝酸盐,如果长期食用的话有一定的制癌作用。2、腌制的食品含盐量很高.长

  1、不新鲜的蔬菜:尽量少吃不新鲜的绿叶蔬菜，新鲜的蔬菜中只含有少量的硝酸盐2、处理不当的隔夜剩菜:如