1、造成月饼不回油的原因有很多：糖浆转化度不够；煮糖浆时炉火过猛；糖浆返砂；柠檬酸过多；馅料掺粉多；

  1、红薯洗去泥沙后刮皮，然后切成滚刀块。边切边转动红薯就是滚刀块了。2、锅里油烧热，下锅炸红薯，中火

  1、0.5克食用碱用清水搅匀，加入蜂蜜、玉米油、过筛的面粉揉成光滑的面团 面团包保鲜膜醒发半小时2、

  1、皮五花肉先用食用碱淹制然后冲水，沥干，放鸡蛋4只，南乳汁1两，鸡精，老抽（少许），正宗五粮液（假

  1、首先熬制糖浆。将水和白砂糖倒入锅里，用中火加热边搅拌，直到白砂糖全部溶解。加入麦芽糖，继续搅拌，

  1、做饼皮。糖浆，枧水，花生油混合，搅拌到完全融合。加入面粉，揉成面团，包保鲜膜，松弛2—3小时。2

  1、将转化糖浆、枧水和花生油倒入盆里，用手动打蛋器搅拌均匀，乳化好2、倒入面粉3、用刮刀拌成团即可，

  1、砂糖经加水和加酸煮至一定的时间和合适温度冷却后即成。此糖浆可长时间保存而不结晶，多数用在中式月饼

  1、主料：中筋面粉100克，花生油25克，转换糖浆75克，枧水2克2、辅料：莲蓉490克，咸蛋黄7个

  1、食材：中筋面粉500克、豆沙500克、转化糖浆300ml、枧水8ml、食用油120克。2、做法：