1、非常好吃。2、将活胭脂鱼摔杀，去鳞、鳃及肠脏，在鱼身两面均剞一字花刀，入沸水锅中焯出。3、锅底放

  胭脂鱼又名黄排、血排、粉排、食底泥鱼、一帆风顺、火烧鳊、木叶盘等，是长江水系中常见的一种淡水鱼，因营