1、原料处理： 榄胚脱盐，因为想突出甘草风味，脱盐时不可留下太多的盐分，一般稍有咸味便可，脱盐后沥干
梅菜是用鲜梅菜晒干的。将鲜梅菜腌制后再做脱盐处理，就可以制成梅菜了。梅菜不仅可独成一味菜，还可以当作
梅菜是以鲜梅菜为原料经腌制后再经脱盐等工艺制成的产品。梅菜历史悠久，闻名中外，是岭南三大名菜之一，为
