1、糖尿病人在吃大蒜时要讲究一个这样的原则：吃生不吃熟，吃碎不吃整。
2、大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质，将大蒜碾碎后它们能彼此接触，然后形成大蒜素，它是发挥保健作用的主要成分。
3、可是大蒜素遇热会很快失去效果的，因此食用生蒜要比熟蒜杀菌效果好。建议糖友们食用生的。
4、食用大蒜最好捣碎成泥，而不是用刀切成蒜末，并且要先放十分钟到十五分钟。这样效果要更好一些。
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大蒜降血糖吃法 直接生吃最有效：http://www.3jise.com/article/115829.html