1、先把蛇爆开，把内脏全部扔了。当然也可以选择不扔，但内脏毒素很多，建议还是扔了的好
2、切成块状，蛇的尾巴，头可以扔掉。能接受的也可以留着。
3、先放油，油炸两分钟。然后准备汤锅，把油炸过的蛇肉，放进汤锅
4、汤锅建议是砂锅，放入姜，蒜，煲1个钟。然后放入盐，酱油，鸡精，热两分钟即可。
5、也可以适当的放点胡萝卜，或者青菜，一起煮，非常美味。
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蛇羹的做法 真心好吃啊：http://www.3jise.com/article/144196.html