黑芝麻能生吃，但口感不是很好，且常食用具有抗衰老、防治胆结石、乌发养颜的效果。不过从吸收养分来看，熟黑芝麻更易被人体吸收，所以从养生这块来看，黑芝麻还是熟吃好，但不要吃太多，以免伤脾胃。
哪些人不宜吃生黑芝麻？
1、患有肠胃功能的朋友
日常生活中，如果你平时的肠胃功能不是很好，那么无论是生吃还是熟吃都没有什么区别；不过黑芝麻在被炒熟之后，会变得更香，口感更好；倘若如果你是长期食用，或者是当成补品食用，这里还是建议大家能够熟吃，这样更容易让你坚持下去。
2、患有消化能力较弱的朋友
在黑芝麻当中含有较高的油脂(不饱和脂肪酸)、优质蛋白等等；并且它所含有的矿物质也较为丰富，并不会遭受高温影响而出现大量的流失。另外黑芝麻富含有智芳芳，所以对于胡萝卜素、维生素A、E等吸收的问题都可以不用过多的考虑。另外其他维生素的含量芝麻较少，所以哪怕是熟吃也不用过度的担心，维生素在高温下流失的问题。不过由于黑芝麻这种食物不容易被身体所消化，所以对于消化能力较弱的朋友来说，并不建议生吃黑芝麻；倘若你的消化能力很好，那么黑芝麻无论是生吃还是熟吃都是一样的。
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