香鱼是淡水鱼。香鱼体狭长而侧扁，头小而吻尖，口大眼小。体长15到20厘米，一条重约二、三两至半斤左右。香鱼鱼肉中含有丰富蛋白质和矿物质等微量元素，常食能起到补气益气，利尿消肿的作用。因其肉质细嫩味美并有殊香，所以又有着“淡水鱼之王”的美誉。
一、香鱼多少钱一斤？
香鱼，一种一年生小型珍稀经济鱼类，在国际市场上有“淡水鱼之王”的美誉。11月11日，由山东省临沂市渔业技术推广站试养的1000尾香鱼经过6个月的本土养殖，经检验试养成功。接下来将进行规模化推广养殖，一年生养殖后的香鱼流入市场，每斤市场价可达500元。
二、香鱼怎么吃？
香鱼食法颇多，清蒸、红烧皆宜。清蒸香鱼的制法是，将鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，入沸水锅氽一下，捞出装盆，配上笋片、香菇丝、猪油、葱、姜，浇上料酒，上蒸笼蒸熟后取出，把鱼汁滗入锅内，加精盐烧沸，用味精调好味，浇在鱼表面上即成。清蒸香鱼，肉质细嫩，多油，清香扑鼻，味道极其鲜美。
总结：香鱼富含着丰富的锰、铁、锌、维生素E、铜等营养素，适宜一般人食用。而其存在的营养价值，不仅仅是可以帮助大家维护身体健康，还具有治疗水肿等功效，是生活中一种不可缺乏的食物。
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