1、选用嫩姜洗净，准备一个玻璃罐，用沸水烫一遍姜切薄片，大概一毫米厚，越薄越好腌，锅中烧沸水，姜片放入后迅速焯一下沥出，沥干后，放入少许盐，我这两块姜放了一小撮盐，放入白糖一茶匙，蜂蜜两茶匙，拌匀
2、装入玻璃罐中，加入酿造白米醋，大约没过姜的四分之三处，晃匀盖上盖子，放入冰箱冷藏（保鲜）两天，姜会出汁比原先放的醋要多一些，姜的颜色会变成微微的粉色，纯天然没有放任何色素哦！两天后可以开吃了！脆爽酸甜！流口水哦！
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墨尔本姜的正确做法 来看看咯：http://www.3jise.com/article/167705.html