1、鹌鹑蛋先浸泡然后用刷子刷净表面，再用清水洗净即可。把鹌鹑蛋在清水中泡一会，然后逐个用刷子刷洗表面，再用流水清洗干净即可。
2、把鹌鹑蛋放入锅中。
3、加入适量清水，盖过鹌鹑蛋就可以了。把水烧开，煮5分钟关火焖2分钟。
4、用勺子把蛋逐个滚动敲破。
5、加入盐，要放的多一些。
6、加入五香粉,也要稍多一些。
7、倒一些生抽进去，再接着小火煮5分钟。
8、煮好后再用勺子逐个敲一遍，然后让它在里面泡1小时左右这样更加入味，泡好就可以去皮食用了。
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