一、绿色产品的定义

绿色食品(green food)并不是指那些颜色是绿色的食品，而是指没有污染、不对人体健康构成危害的安全食品。 国际上通常把与环境保护有关的事物都冠之以“绿色”，绿色象征生命、健康和活力，也象征着环境保护和农业的可持续发展。绿色食品产自良好的生态环境，是无污染、安全、优质、营养的食品。此类食品并非都是绿颜色的，其他颜色的食品只要符合绿色食品的标准同样是绿色食品。反过来说， 绿颜色的食品不一定就是绿色食品。

为了准确描述“绿色食品”的内涵，农业部对“绿色食品” 做了规范性的定义，即绿色食品是指遵循可持续发展原则， 按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食

品标志，无污染的安全、优质、营养食品。凡没有经过专门机构（中国绿色食品发展中心，China Green Food Development Center)认定合格的食品，不能随意称之为“绿色食品”，也不能使用绿色食品的标志。为了更好地促进和监督绿色食品产业的发展，目前，中国绿色食品发展中心在各省（直辖市、 自治区）都设有绿色食品办公室（以下简称“绿办”），但对绿色食品具有终审权的只有位于北京的中国绿色食品发展中心。

相对于因大量施用化肥和农药造成污染的农业生产活动，绿色食品的生产过程强调的是遵循自然规律，把农业生态系统平衡的维持、环境资源的保护和农业的可持续发展放在首位。动植物物种多样性、土壤和水资源等保护对于确保当代人和后代人持续获得安全食品和健康是非常必要的。

二、绿色食品必须具备的条件

绿色食品必须按照特定的方式生产，采用特定的原料、 工艺流程、操作规范、生产管理和生产环境，且必须经过主管部门的批准和接受专门机构的监测与检测。绿色食品必须具备以下条件。

①产品和产品原料产地必须符合绿色食品生态环境质量标准。

②农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品的生产操作规程。

③产品必须符合绿色食品质量和卫生控制标准。

④产品外包装必须符合国家食品标签的通用标准，符合绿色食品特定的包装、装潢和标签的规定要求。 

本文引自《农产品质量安全知识》一书