面筋为主料的素仿荤菜肴，堪称中华美食一绝，历来深受人们的喜爱。面筋可以做成各种美食，但是需要注意的是，有些食物是不可以跟面筋搭配在一起，否则会影响食物营养的吸收。 步骤阅读
方法/步骤
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1 不能和菠菜、竹笋、苋菜等搭配 因为此类食材含草酸高，而面筋是不能与含草酸高的食物一起吃。面筋含钙高，钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙，影响钙的吸收。
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不能与茭白搭配 面筋也不宜与茭白同吃，同吃易形成结石。
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不能与蜂蜜搭配 蜂蜜与面筋同食易腹泻
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面筋性凉、味甘；有和中益气，解热，止烦渴的功效。
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面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙，铁，磷，钾等多种微量元素，是传统美食。
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面粉做成面筋后营养价值有所提高，水面筋、油炸面筋和烤麸每百克蛋白质含量为：29.0、24.2、22.4，仅低于黄豆，明显高于谷类及猪牛羊肉，但脂肪（除油面筋外）明显低于黄豆和其它面食。面筋的无机盐，钙，磷，铁等的含量虽低于黄豆，但高于猪、牛、羊肉还有其它谷类食品。
注意事项
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面筋与蜂蜜同食会腹泻：http://www.3jise.com/article/42903.html