1、买回来的新鲜带皮五花肉放在锅里，然后倒入水超过肉四五厘米水煮半个小时左右。
2、新鲜洋葱洗净切成片状，青椒洗净切成片状一起备用。
3、大概半个小时以后肉炖烂以后切成大概半厘米左右的片状备用。
4、以上准备好以后炒菜锅里可以放入少许油，把八哥和干辣椒一并倒入炒香，然后把准备好的五花肉和葱丝、姜丝、蒜粒一起倒进锅里。
5、等到肉里水分榨干以后可以让肉炒的稍微老点也没关系，然后把准备好的洋葱和青椒一起倒入锅内再倒入适量酱油调色。
6、等锅内炒到能闻到洋葱的熟味以后就可以放入少许精盐和鸡精。
7、再次炒拌一会调料入味即可盛出。
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回锅肉的家常做法 回锅肉怎么做好吃：http://www.3jise.com/article/47156.html