1、将肉切成巴掌大的块状
2、另外起一个汤锅
3、把牛肉捞出来晾凉
步骤阅读方法/步骤
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1 将肉切成巴掌大的块状，入装满凉水的锅里，开大火，将水烧开。（注意，煮牛肉的时候千万别盖锅盖）等到牛肉的血水基本都煮出来后，把牛肉捞出来，晾凉。
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另外起一个汤锅，放入3碗水，烧开，把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分钟。把牛肉、老抽、生抽、料酒一块放入锅中，大火烧开后转小火炖煮40分钟。
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把牛肉捞出来晾凉后，继续放回料锅中煮15分钟，然后关火，让牛肉继续在锅里腌两个小时即可。新东方美味“酱牛肉”出锅了！
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新东方美味“酱牛肉 有劲道，有嚼头：http://www.3jise.com/article/85508.html