1、工艺
2、口感
3、主料
4、辅料
5、调料
6、烹饪方法
7、制作提示
步骤阅读方法/步骤
- 共1图
1 工艺：爆 口味：咸鲜味
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口感：色泽洁白，口味香鲜。
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主料：墨鱼400克
- 4
辅料：花生仁（生）100克
- 5
调料：酱油10克 盐10克 味精3克 料酒5克 白砂糖10克 花生油20克 大葱5克 姜5克 大蒜（白皮）5克 泡椒10克 淀粉(豌豆)5克
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烹饪方法1. 将墨鱼仔洗净。葱姜蒜均切成末。2. 锅中加水烧开，放入墨鱼仔氽透，捞出。3. 锅中加油烧热，葱姜蒜爆锅，调味对芡汁，倒入墨鱼仔颠炒，加去皮花生米和泡椒丁炒匀，装盘即可。
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制作提示。墨鱼仔要洗净，氽水时熟透即可，不要过火，炒时要快，以免变老。
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墨鱼仔的做法 可以做成宫爆鱼仔：http://www.3jise.com/article/97318.html