1、干辣椒入开水锅中煮沸5分钟，倒入盆中浸泡30分钟，沥干水，剁细；香料绞细，姜、蒜切成03厘米大小

  1、在超市中买盒装韧豆腐，将韧豆腐切成大小均匀的块儿。2、把切好的豆腐凉水下锅，并放1/2茶匙盐（约

  1、蒜茸红薯叶：将嫩红薯叶茎洗净，放入沸水锅中焯后捞出用凉水冲凉，切成段。大蒜剥皮捣成茸。炒锅置火上

  1、将山鸡去毛，从肚子剖开，挖出内脏，洗净，将洗干净的山鸡切成小块成丁状，蒜，姜切块。2、把适量的酱

  1、活鲤鱼开膛破肚但不刮鳞，直煎得鱼鳞变黄卷起，才淋上酱油，撒上红辣椒，倒入半瓶啤酒，盖上黄焖。再揭

  1、窍门1、莲藕选择采购时候就要选颜色看上去粉一点的莲藕，这种藕适合炖。不要选白色的藕，白藕脆不易炖

  1、将老豆腐切成小方块、葱白和葱叶分别切碎、小米椒切圈、蒜切成片待用。 2、冷锅热油加入豆腐块，炸至

  1、牛肉、牛骨泡凉水3小时，去血水后，焯水时，另取锅烧水，所有调料做成调料包和水一起煮，焯水后的肉和

  1、咸菜头先切成片，泡水出咸味，多换两次水，咸菜疙瘩洗净擦成丝,2、把蒜末、干红辣椒、葱切好备齐；3

  1、准备食材：鹅肉在市场上让摊主切成块，回家清洗后沥干水分备用。莴苣去皮后，等下炖汤时切块，也可以事