1、首先，选择材料，要选择没有虫眼，扁平不要鼓起来的。判断方法可以用手捏，紧致无弹性的就是好的，一捏

  1、准备财鱼一条2、掐头去尾，把鱼的身子留下，切片3、加入蛋清、加入盐、加入黄酒，搅匀即可4、豆皮切

  1、四季豆掐头去尾，洗净切斜刀长段待用。2、坐锅烧水，下少许油、盐，将四季豆煮5分钟，捞出沥水待用。