1、造成月饼不回油的原因有很多：糖浆转化度不够；煮糖浆时炉火过猛；糖浆返砂；柠檬酸过多；馅料掺粉多；

  1、可使用低筋面粉。低筋面粉和出的面团较软，可以慢慢用手拍打饼皮，让馅料均匀被饼皮包围。缺点是烤的时

  1、0.5克食用碱用清水搅匀，加入蜂蜜、玉米油、过筛的面粉揉成光滑的面团 面团包保鲜膜醒发半小时2、

  1、首先我们画出一个花形的圆形作为月饼的一个面；2、再在这个月饼的面下棉花出一个弧形作为月饼的厚度和

  1、吃法 ：可以做汤圆、冰皮月饼的馅料。2、材料：水30CC，芝麻酱1/2茶匙，甜花生酱1/2茶匙，

  1、首先熬制糖浆。将水和白砂糖倒入锅里，用中火加热边搅拌，直到白砂糖全部溶解。加入麦芽糖，继续搅拌，

  1、取8个小号的蛋黄，提前浸油处理，喷白酒，烤箱中烤熟，烤熟后冰箱冷藏一晚。2、蛋黄装在保鲜袋中，用

  1、天热可以放冰箱。凉爽的天气可以不用放冰箱，常温下保存就可以。2、月饼含有丰富的油脂和糖分，受热、

  1、后羿射日。关于这个故事大家都听说过，古代天气太热，天上有十个太阳，后羿射掉了九个，于是王母娘娘为

  1、做饼皮。糖浆，枧水，花生油混合，搅拌到完全融合。加入面粉，揉成面团，包保鲜膜，松弛2—3小时。2