1、四川卤菜配方：公丁2g；母丁2g；良姜3g；三奈4g；陈皮10g；桂皮40g；花椒5g；毕拔3g

  1、先做好辣椒蒜子汁放入冰箱冷藏四小时2、白焯鸭脚3、清洗白焯后的鸭脚4、爆炒鸭脚，用蚝油酱油来定色

  1、麻辣味汁。红油海椒30克（或红油100克），花椒粉20克，红酱油30克（如老抽需加水稀释），精盐

  1、将驴肉洗净，切成4块，放入水锅中焯透，捞出投凉。2、锅内放入鲜汤，加入酱油、甜面酱，精盐、白糖、

  1、鲜蛋细面，松茸、水发黄花菜、水发木耳、五花肉方、葱段、姜片、八角、香叶、花椒、盐、鸡粉、酱油、老

  1.将姜末放在小碗内，加事先熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油，一起搅拌成调味汁。2.另取一小碗，放

  1、猪里脊肉切成片后用少许酱油（生抽）和水淀粉浆一下，加点料酒和盐入味；2、芹菜洗净切成段， 莴笋叶

  1、将猪肉放在热水里煮，煮7成熟时，将猪肉捞出，煮肉的水不要倒。2、在猪肉皮表面摸上酱油，注意酱油不

  1、香葱、老姜和蒜分别切成末备用。干辣椒切碎备用。青虾用流动水冲洗干净。2、中火加热炒锅中的油至7成

  1、将排骨洗净剁成三厘米长段，用开水沥一下，捞出放盆内，加入盐，酱油腌入味。2、砂锅注油烧至六成熟，