一提起蛋黄，想必大家都熟悉，很多人都不喜欢吃，但如果做成咸蛋、蛋糕之类的，口感就很好，那蛋黄可以生吃

  蛋清也叫蛋白，与蛋黄相对，是指包在蛋黄周围﹐由蛋白质组成的透明的胶状物质，遇热后会凝固成白色固体。那

  有许多人喜欢吃蛋糕，但是外面买的蛋糕太贵了，就只能自己动手，奶油一般是用蛋清打出来的。那么蛋清做奶油

  鸡蛋是我们最熟悉的食物之一，它含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，营养也更容易被人体吸收。很

  雪绵豆沙是一道菜品，主料是豆沙，配料是蛋清、蛋泡糊等，调料为菜油、猪油、白糖等，通过松炸的烹调方法做

  大家都知道鸡蛋的营养非常丰富，其中，是鸡蛋里围绕蛋黄的透明液体部分。蛋清起初是单细胞卵子细胞质，其目

  1、葱爆牛肉 材料：牛肉500g、大葱1根、蒜少许、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油、淀粉、蛋清、料酒、

  1、首先将瘦肉切成片，并加蛋清、白糖、盐和淀粉上浆，放置待用；2、笋切片，雪菜洗干净后切成碎末；3、

  1、蛋白霜，蛋清125g/4个，糖粉62克，塔塔粉1.5克，盐0.5克，蛋黄霜，蛋黄2个，玉米油/大

  1、用料：主料蛋清30克，玉米淀粉3克，奶粉4克，细砂糖30克，柠檬汁2滴，盐1小撮，食用色素少许。