1、洗净猪扒，用刀背拍松，加入腌料抹匀，腌制15分钟。2、柠檬洗净，刨出柠檬皮，将其切成细丝；柠檬切

  1、绿豆芽的根须摘去，清洗干净；2、放沸水锅中烫到断生，捞出，用凉开水漂凉，捞出，沥干水后装盘；3、

  1、黄瓜洗净切成两半，再用刀背拍扁斜切成小块;2、凉皮切成宽条，面筋切小块;3、大蒜拍扁入碗砸成蒜蓉

  1.梭子蟹清洗干净，去除尾部去蟹腮，用毛刷刷干净，由蟹肚中间剖开，再分切成6块；蟹钳用刀背略砸破；姜

  1、将猪肉切片，然后用刀背横着拍一边，再竖这拍一片。放在一个碗里。2、猪肉中加酱油、盐、味精、糖、葱

  1、竹笋剥去外壳切去老根，清洗干净，用刀背拍松后切成4cm长的段。香葱洗净后切成葱花。2、炒锅内加油

  1、刷子刷净螃蟹，支解，肺叶、排泄物囊袋去掉，蟹腿去尖，硬壳用刀背拍一拍，以便容易入味。背壳里的黄，

  1、将毛毛头挑拣干净，去掉老叶黄叶，清水冲洗备用。2、将洗干净的毛毛头剁碎，我老妈直接用刀背剁碎的，

  1、我们需要把黄瓜洗净（可去皮，也可不去皮），然后竖条切开，分成四份。再使用刀背，轻轻的拍打下黄瓜条