1、将茄子洗净切成滚刀块，放在淡盐水里浸泡五六分钟，捞出沥干水分，将蒜切碎放在一旁待用红烧茄子。2、

  1、准备豆皮20克，辣椒5克，料汁5克，葱5克，糖，盐，味精，酱油，醋，芝麻油等。将豆皮洗净切段，葱

  1、鸭脖斩成合适的段状，洗净，之后开水锅中焯5分钟后捞出，再用冷水冲洗干净，这样能去掉一些腥味。2、

  1、春川拌苦荞面做法：将雁门清高苦荞全麦面煮熟，大约8分钟；捞出面条，摊晾3分钟左右；将葱切段，蒜切

  1、做法：起锅倒入适量的清水，水开放入线椒，煮1分钟捞出，沥干水分，放凉。2、把凉好的辣椒放入盆中，

  1、将牛肉汆水；2、捞出牛肉、放入高压锅；3、将葱姜蒜、大料、香叶、桂皮、干辣椒放入油中鞭炒至香味出

  1、羊肉切成小块，下沸水中焯烫透，捞出洗净；2、冬瓜去皮、瓤洗净，切成“象眼块”，下沸水焯烫透，捞出

  1、豆腐入笼蒸15分钟取出，沥干水分，用刀面压成泥，放入大碗内;2、加鸡蛋、海米末、甜面酱、酱姜芽末

  1、准备蘑菇2、将蘑菇撕成手指宽度的条（别太细了，一炸就糊了），洗净。3、锅里烧水，水开焯一下蘑菇，

  1、八爪鱼洗净，去牙齿、墨汁，冲洗干净2、下锅焯一下，变黄捞出。3、锅中放油，炸辣椒、花椒，放入葱姜