1、取一小节葱绿部分切小粒，生姜也切小粒，用清水侵泡半小时以上后，用手捞出葱姜粒，并用力将汁挤出。2

  1、排骨洗净。2、放入水中焯一下。3、排骨焯出血水捞出。4、葱切段，姜切片，将所有辅料放入碗中。5、

  1、圆生菜洗净手撕成大块备用。2、锅中放水烧开，加入少许盐，放入生菜焯三至五秒快速捞出装盘（可分多次

  1、五花肉放入冷水锅中，大火烧开2分钟后捞出，用冷水冲洗干净。2、五花肉放锅，加清水（水没过五花肉）

  1、买半只鸡，将它切成块，洗净，放进热水里淖一下，捞出备用。选适量八角和花椒，葱切条，姜蒜切片，辣椒

  1、文蛤和海虹放入水中（中间要换水几次）1天，让其吐净泥沙，然后洗净待用。海虾挑去沙肠，清洗干净。2

  1、生菜洗净2、捞出生菜控去多余水分3、蚝油、生抽、料酒、胡椒粉、香油、水、淀粉调成味汁待用4、炒锅

  1、葱切丝，香菜切段备用；2、将鱼放入沸水锅内，加入适量精盐煮熟，捞出放入盘内，把适量精盐、味精撒在

  1、猪蹄切适当的块，洗干净，放入热水，加入料酒、姜片，煮3～5分钟。2、捞出猪蹄，加入生抽、老抽、葱

  1、锅中放清水烧开，小西米放入沸水中煮到中间剩下个小白点，捞出，用冷水冲去表面黏液。2、锅中另放清水