1、准备活泥鳅鱼，清水加盐盖上盖子泡，让泥鳅吐沙，是为防止它乱跳，所以要盖个盖子。2、凉水煮鱼，盖盖

  1、材料：草鱼、酸菜、泡辣椒、葱、蒜、干红辣椒、姜、花椒、鸡蛋清、鸡汤、料酒、盐、糖、生姜粉2、鱼切

  1、四川卤菜配方：公丁2g；母丁2g；良姜3g；三奈4g；陈皮10g；桂皮40g；花椒5g；毕拔3g

  1、猪大肠清洗干净后，锅中放水，加入葱姜片和料酒煮至熟烂。2、取出肥肠，清洗干净后切小段，拭净水分。

  1、主料：牛肉600克 玉米2根2、辅料：花椒粒适量 八角2粒 桂皮1小块 冰糖5块 生抽1勺 料酒

  1、香辣墨鱼仔：香辣墨鱼仔的口感非常的劲爆，大家在制作香辣墨鱼仔的时候，需要用到的食材主要是墨鱼仔，

  1、麻辣味汁。红油海椒30克（或红油100克），花椒粉20克，红酱油30克（如老抽需加水稀释），精盐

  1、鱼洗净揩干；锅烧热烧干再用湿布狠擦两下，放油，把鱼儿煎成两面金黄；2、在鱼身上浇1勺料酒、1勺醋

  1、先把鱼洗净，摆盘，用5克盐、5克胡椒粉、10克料酒腌10分钟。2、葱洗净，切段，切丝。3、生姜洗

  1、将腌过的茄块用力挤干水份。2、锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈黄色时成盘里。3、锅洗净，放